Un seminario sobre las variedades y trucos de cocción del arroz cerrará las jornadas gastronómicas

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Un seminario sobre las variedades y trucos de cocción del arroz cerrará las

Jornadas Gastronómicas de la Playa de Las Arenas

La Asociación de Hosteleros de la Playa de Las Arenas cerrará sus jornadas gastronómicas de arroces marineros con un seminario sobre el arroz de la d.o. de Valencia

Con el título El arroz. Variedades, trucos y técnicas de cocción, la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Playa de Las Arenas, ha organizado un seminario en el que se explicarán los atributos de las diferentes variedades de arroz, así como sus técnicas de cocción y de cata. Abierto tanto a profesionales como a curiosos y aficionados, el acto tendrá lugar el próximo sábado 8 de noviembre a las 11:30 horas en el salón Calipso del Hotel Las Arenas de Valencia. Colabora en la organización del mismo Arroz La Campana, miembro de la D.O. Arroz de Valencia.

El seminario correrá a cargo de Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia, crítico gastronómico y uno de los mayores expertos en la materia. Santos Ruiz ha sido asesor técnico para el libro “Arroces Contemporáneos” de Quique Dacosta, ponente en prestigiosos congresos como Madrid Fusión o Lo Mejor de la Gastronomía, colabora en diversos medios de comunicación y ejerce como docente en centros de formación de la talla del Bask Culinary Center o los CDT de la Comunidad Valencia y la Escola de L’Arròs.

INVITACIÓN SEMINARIO ARROZ

Esta actividad pondrá el broche a las I Jornadas Gastronómicas de Arroces Marineros que se han venido celebrando en la Playa de Las Arenas desde el pasado 18 de octubre y que finalizarán el domingo 9 de noviembre.

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